Em 2012 Tiago Teles abraçou a oportunidade de, juntamente com o pai, produzir o seu próprio vinho seguindo uma filosofia de preservação e respeito pela natureza e pelo território de origem, a Bairrada. Mais recentemente, Tiago Teles aventurou-se por terras de Vinhos Verdes, onde tem explorado as castas nativas e os vinhos que daí resultam.

O respeito de Tiago pela autenticidade não se limita ao trabalho na vinha, estendendo-se também na adega, onde se preocupa em manter a verdadeira expressão das uvas que utiliza, limitando a intervenção de tudo o que a possa distorcer. Aqui é comum a cofermentação dos lotes em lagar ou em cubas de cimento, sem remontagens, para uma maior harmonia e coesão do lote. Os vinhos terminam com um estágio em barricas usadas de carvalho ou em cubas de cimento.

Tiago produz vinhos verdadeiros, éticos, que respeitam a identidade daqueles que os produzem e do local que os viu nascer.