Unidos por uma forte amizade, Emanuel Frutuoso e Rodrigo Filipe decidiram iniciar em 2017 um projecto vinícola em conjunto, o Flui, projecto que começou numa vinha pertencente à familia de Rita, esposa de Emanuel, e que hoje abarca um conjunto de pequenas parcelas de vinhas velhas na região de Óbidos.

Em 2019 Emanuel decide-se lançar a solo com o projecto Safado, numa parcela plantada em 1955 que decidiu vinificar pessoalmente. Seguiram-se mais dois vinhos com as castas Vital e Tinta Roriz.

Vinhas velhas trabalhadas manualmente em agricultura biológica, vinhos com estágio em barricas de carvalho usadas, sem filtração e com pequenas quantidades de sulfuroso adicionadas são algumas das características deste projecto.

"Produzir vinhos de qualidade, manualmente e com cuidado, com uvas de agricultura biológica" é o compromisso que os vinhos Safado diariamente assumem.