Localizada na freguesia do Olival, concelho de Ourém, e inserida na grande região vitivinícola de Lisboa, a Quinta do Montalto está repleta de história que atravessa mais de 100 anos de existência. Com 50 ha distribuídos por olivais, pomares, florestas e vinhas (25 ha) a Quinta produz conservas, vinagres e vinhos com Denominação de Origem Encostas D´Aire.

A obtenção de produtos verdadeiramente genuínos e locais é o objectivo desta quinta oitocentista onde todas as culturas são, desde 1997, conduzidas e tratadas obedecendo às normas da Agricultura Biológica com o controlo da ECOCERT-PORTUGAL, onde não são utilizados adubos químicos, herbicidas, insecticidas, fungicidas ou outros produtos químicos de síntese.

A propriedade tem vinhas plantadas em solos argilo-calcários com uma vasta variedade de castas, sendo a Aragonez a mais representativa das castas tintas e a Fernão Pires das brancas.

Há 5 gerações na mesma família e a preparar a 6º geração para as lides, a Quinta do Montalto produz vinhos autênticos e sustentáveis que se esforçam por honrar uma herança única e um futuro pleno.